猪肉现在已经成为我们餐桌上必不可少的一碗菜，无肉不欢每天不吃肉就会浑身不舒服。一般新鲜猪肉都是屠宰场凌晨宰杀，然后清晨上市销售。但是新鲜猪肉随着温度的升高，容易滋生大量细菌，无法保鲜。为了能延长新鲜猪肉的保鲜时间，现在商家都开始采用气调包装机对新鲜猪肉进行气调锁鲜包装。
在没有广泛应用气调锁鲜包装机之前，为了避免新鲜猪肉腐败变质无法售卖食用，往往都是采用冰冻的方法进行贮存。新鲜猪肉需要一直存贮在0到4摄氏度的低温下的环境，这样可以降低鲜肉内的细菌生长。采用冷冻库一直冷冻，然后在销售，成本也比较高。
但是这种冷冻的猪肉和新鲜猪肉相比营养价值要差很多，不管是从营养价值还是口感，冻猪肉和新鲜猪肉都不能比的。新鲜猪肉采用气调包装机进行锁鲜包装，一般会采用气调锁鲜盒装对新鲜猪肉进行包装。盒装不仅运输方便，保鲜效果更好，能更好的保留新鲜猪肉最初的状态。气调包装机将盒内的空气抽空，然后充入气调保鲜气体，对新鲜猪肉进行锁鲜保鲜。
新鲜猪肉采用气调包装机进行气调锁鲜包装，在规定的保鲜期内猪肉色泽鲜艳，营养价值和口感都不会变，更符合我们现在的消费观念。气调包装机不仅可以包装新鲜猪肉，新鲜牛肉、羊肉等家禽肉类都可以使用。
